中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)）于2008年頒布了最新《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，其中分別對(duì)鮮葉、曬青茶、熟茶三者制定了相關(guān)等級(jí)劃分及感官品質(zhì)特征標(biāo)準(zhǔn)。具體如下表：
1.國(guó)標(biāo)將鮮葉原料分為6個(gè)等級(jí)，各等級(jí)芽葉指標(biāo)如下表：
（圖表數(shù)據(jù)來(lái)源于《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，下同）
2.國(guó)標(biāo)將曬青茶劃分為6個(gè)等級(jí)，各等級(jí)感官品質(zhì)特征如下表：
3.國(guó)標(biāo)將熟茶劃分為6個(gè)等級(jí)，各等級(jí)感官品質(zhì)特征如下表：
2008版《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》里關(guān)于普洱茶的感官品質(zhì)特征描述，筆者認(rèn)為主要還是對(duì)采摘、工藝制作的一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)，僅作參考便可。因?yàn)槠斩柽€存在地域、樹齡大小等不穩(wěn)定因素，難免會(huì)出現(xiàn)與國(guó)標(biāo)定義內(nèi)容產(chǎn)生偏差的情況。
現(xiàn)在芽葉采摘等級(jí)還延用著國(guó)標(biāo)里的相關(guān)內(nèi)容，多用一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉來(lái)描述。一般分級(jí)時(shí)，級(jí)別越高的芽頭越多，級(jí)別低的葉梗越多。因此，判斷茶餅的用料等級(jí)，也可以通過(guò)看茶餅的芽頭數(shù)量、或觀察葉底一芽幾葉居多、茶梗含量來(lái)做大致判斷。
普洱茶愈陳愈香這個(gè)特點(diǎn)，是很多茶友迷上普洱茶的原因之一。一般而言，芽葉等級(jí)越高，陳化后的香氣也更為純碎、馥郁，對(duì)于追求普洱茶香氣的茶友而言，便可以選購(gòu)一些鮮葉等級(jí)相對(duì)較高的陳茶品飲。但這并不代表鮮葉等級(jí)便決定了茶品質(zhì)量，后者還與工藝制作、儲(chǔ)存環(huán)境等因素息息相關(guān)。
也有茶人按照質(zhì)量、價(jià)格等標(biāo)準(zhǔn)，把普洱茶分為高、中、低三個(gè)檔次。即：高級(jí)茶品有金瓜貢茶、印級(jí)茶、極品餅（磚）茶、宮廷級(jí)茶品、禮茶等；中端茶品有7432青餅、一、三級(jí)磚茶和沱茶、7576熟茶等；低端茶品有六到十級(jí)的散茶。也有好事者將高、中、低三個(gè)檔次的普洱茶劃分，分別用于對(duì)應(yīng)收藏級(jí)、品飲級(jí)、飲料級(jí)三個(gè)等級(jí)。
本期內(nèi)容暫且分享到這里，下期“普洱茶知識(shí)100講”分享課第40講，便給大家聊聊野生型普洱茶。以上行文，讀者若有異議，可以通過(guò)說(shuō)茶網(wǎng)服務(wù)號(hào)5810670與作者共同探討，我們期待與你一起進(jìn)步。（本文系說(shuō)茶網(wǎng)原創(chuàng)，作者：謙不語(yǔ)，觀點(diǎn)僅代表作者個(gè)人）
參考資料：2008版《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》
（資料來(lái)源：說(shuō)茶網(wǎng)）
